中國最為著名的四大紅茶分別是祁門紅茶、滇紅茶、金駿眉和正山小種,這四種紅茶不僅名氣最響,茶葉的品質也是極高的,其中祁門紅茶更是享譽世界,有著“紅茶皇后”之稱。而正山小種則是世界上最早的紅茶。
祁門紅茶也被簡稱為祁紅,是我國的歷史名茶,也是紅茶中的精品,有著“紅茶皇后”之稱,更有詩云“祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門”。此外,祁門紅茶也是英國女王和王室的至愛飲品,是享譽世界的中國名茶,也是中國四大紅茶之最。
滇紅茶也就是雲南紅茶,分為滇紅工夫和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶採摘1芽2、3葉的芽葉作為原料,萎凋、揉捻、發酵、乾燥而成;滇紅碎茶是萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。工夫茶是條形茶,紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和,後者強烈富有刺激性。
金駿眉其實是屬於紅茶中正山小種的分支。金駿眉之所以名貴,是因為全程都由製茶師傅手工製作,每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖,採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽,然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成,所以金駿眉是難得的茶中珍品
正山小種又稱拉普山小種,是世界上最早的紅茶,也被稱為紅茶鼻祖,茶葉是用松針或鬆柴熏製而成,有著非常濃烈的香味。因為熏製的原因,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。正山小種以加奶為主,形成奶茶,茶香不減。摻有少量白蘭地的正山小種,風味別緻,香美可口。
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